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餐饮具消完毒还含大肠菌群 青岛12家单位被通报
日期:2022-01-14

  半岛网11月15日消息 为规范全市餐饮具集中消毒单位生产经营活动,加强餐饮具卫生安全的监督管理工作,有效预防食物中毒和肠道传染病的发生,市卫生局从6月至10月采取市区联动的形式,在全市范围内组织开展了为期5个月的餐饮具集中消毒单位卫生专项整治行动。

  为保证本次专项整治活动的有序有效有力开展,市卫生局先期专门制定了《全市餐饮具集中消毒单位卫生专项整治方案》。根据专项整治方案的要求,及时召开了经工商行政管理部门登记注册的全市所有餐饮具集中消毒单位负责人和市及区(市)卫生监督机构的分管领导、相关部门负责人参加的专题会议,学习了相关法律法规、规范和标准,下发了专项整治的方案,部署了专项整治工作。

  近期,为检验和评价专项整治的效果,市卫生局又组织卫生监督力量对全市餐饮具集中消毒单位统一进行了复查督导和采样抽检工作。从现场督查和产品抽检的情况看,大部分单位的生产工艺流程、布局趋于合理,生产用水、消毒产品、盛装容器和运输工具符合有关标准和规范,工作人员持有效健康证明和卫生知识合格证明上岗,抽检产品的合格率明显上升,专项整治取得了阶段性成效。

  但在督查和抽检中发现,仍有少数单位存有不安全卫生隐患:一是生产场所达不到国家规定的200平方米的要求,有的甚至不足30平方米,远远不能满足生产需要,极易造成交叉污染问题;二是待出厂的餐饮具提供不出合格的检验报告,并直接向餐饮服务、公共场所等单位配送服务;三是产品在餐饮具独立包装标签上未注明消毒日期和保质期;四是有的单位虽然采取了热力消毒方式,但温度和时间不达标,个别单位直接不采取消毒措施或配备了消毒设施而闲置不用。

  市卫生局对首批22家餐饮具集中消毒单位的餐饮具随机进行了抽检,经市疾控中心实验室检验有12家的餐饮具大肠菌群阳性。

  据悉,青岛市卫生局将继续定期对全市餐饮具集中消毒单位进行督查、抽检,同时将进一步加大监督力度、宣传力度和处罚力度,对于不合格单位,将及时向社会公示,依法立案处罚,并向市食品药品监管部门、工商行政管理部门通报。